Vistas:1 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-08-09 Origen:Sitio
El tema de la carne fresca ha continuado en los últimos años. La producción de productos cárnicos es elevada en todos los países. La proporción de productos cárnicos procesados en los países desarrollados del mundo generalmente alcanza alrededor del 50%, y en algunos países incluso llega a más del 70%. Los materiales de embalaje son un factor importante que afecta la calidad y la vida útil de los productos cárnicos y pueden afectar los canales de distribución del producto y el radio de ventas. En la actualidad, los envases de alta barrera se utilizan ampliamente en el envasado de productos cárnicos.
El embalaje de la mayoría de los productos cárnicos crudos y cocidos se contaminará con la luz, la humedad, el oxígeno y los microorganismos durante el almacenamiento y el transporte, lo que reducirá la vida útil e incluso provocará problemas de seguridad alimentaria. Por lo tanto, cómo mantener mejor la buena calidad de los productos cárnicos, prevenir la corrupción y el deterioro de los productos cárnicos y crear un modelo de consumo más conveniente es un problema importante al que se enfrentan las empresas productoras de carne actuales.
Envasado de alimentos al vacío
El envasado al vacío es uno de los tipos de envasado blando más habituales para la carne. Este método implica eliminar el aire del paquete antes de sellarlo, reduciendo así el crecimiento de bacterias aeróbicas y moho. El envasado al vacío puede prolongar eficazmente la vida útil de la carne fresca, como la de res, cerdo y aves, manteniendo un ambiente anaeróbico, y es una opción ideal para productos cárnicos frescos y congelados.
Envasado en atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada (MAP), también conocido como envasado lleno de aire, es otra solución innovadora de envasado flexible utilizada por la industria cárnica. MAP consiste en extraer el aire de la bolsa de embalaje y luego llenarla con una cierta proporción de nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno para minimizar la posibilidad de penetración de oxígeno, a fin de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, extendiendo así la vida útil. del producto. Este método de envasado es muy utilizado para tipos de carnes, incluidos embutidos, carnes cocidas y productos precocinados.
Envasado termorretráctil al vacío
Las bolsas retráctiles son otra opción de embalaje flexible muy utilizada en la industria cárnica. Los envases termorretráctiles se utilizan principalmente para productos que deben envolverse para evitar la humedad. El embalaje termorretráctil calienta la película retráctil para que se ajuste perfectamente al producto, lo que no solo puede lograr la función de ser a prueba de humedad sino también hacer que el producto sea más hermoso.
El tratamiento termorretráctil al vacío no solo inhibe el crecimiento de bacterias aeróbicas en la superficie de la carne refrigerada, sino que también previene la contaminación secundaria de la carne refrigerada, extendiendo eficazmente su vida útil. En comparación con el envasado en atmósfera modificada, es conveniente de transportar y tiene bajos costos de envasado.
Existen muchos tipos de aplicaciones de envases flexibles en el envasado de carne. Con el desarrollo continuo de los productos cárnicos y la búsqueda de calidad de vida de los consumidores, los envases de carne también se actualizan e innovan constantemente. También se han vuelto populares productos innovadores de envasado de carne, como bolsas para barbacoa, bolsas de piel al vacío y bolsas para cocinar al vapor, que cumplen con el calentamiento directo, la resistencia a altas temperaturas y evitan la contaminación secundaria.
Además, también se ha prestado atención al respeto al medio ambiente de los envases de carne. Los envases de carne verde hechos de materiales reciclables y biodegradables no solo mejoran la seguridad del producto, extienden la vida útil y brindan comodidad a los consumidores, sino que también reducen los residuos y la huella ambiental.
OrganicBiopack, como proveedor de confianza de soluciones de envasado de carne, se especializa en diversas bolsas de envasado de carne para productos cárnicos. OrganicBiopack innova continuamente para satisfacer las demandas del mercado priorizando la sostenibilidad y la eficiencia. A medida que la industria continúa evolucionando, los envases flexibles sin duda desempeñarán un papel fundamental en la configuración del futuro del envasado de carne.
